產品編碼：A1624

中文名：羥基檸檬酸

英文名：hydroxycitric acid

分子式：C6H8O8

分子量：208.12

CAS：6025-14-7

外觀：白色結晶性粉末

HPLC檢測方法：流動相：1%甲醇；檢測器：ELSD

藥理作用：羥基檸檬酸是一種主要存在于藤黃（garcinia)果實外殼中的天然有機酸，在抑制脂肪合成，抑制食欲，減低體重方面有良好功效，已被廣泛應用于功能食品。

穩定性：化學性質不穩定，易轉化為更穩定的內酯，因此大都有化學性質更為穩定的鉀鹽或鈣鹽存在。

參考文獻：

1）離子交換樹脂對藤黃果中羥基檸檬酸的分離純化 食品與機械 2014/03

2）功效活性成分羥基檸檬酸的研究進展 四川食品與發酵 2006/02

3）羥基檸檬酸功能食品液相色譜檢測分析 食品安全導刊 2016/18